Como parte de la celebración de los 140 años de la Escuela de Artes y Oficios, antecesora de la Universidad del Trabajo del Uruguay, este viernes 17 se desarrolló el debate "Agroalimentos y cadena láctea". La directora de UTU, Nilsa Pérez, subrayó la importancia de visualizar la trayectoria para lograr objetivos, mientras que el titular de Ganadería, Enzo Benech, recomendó investigar y ahondar en la fase final de la cadena.

El ministro rememoró los orígenes y la evolución de la quesería en Uruguay y lamentó las dificultades que ese mercado enfrenta para comercializar sus productos en el resto del mundo. "Es una pelea muy dura, que la van a tener que enfrentar los jóvenes que están hoy aquí. A mi juicio, deberán ser muy competitivos y ahondar en la fase industrial, para ver cómo llegar a la fase final de la cadena con productos que den mayores garantías, seguridad e inocuidad al que compra", subrayó.

A su entender, hay que trabajar mucho e investigar, utilizando la "riquísima institucionalidad y el buen nivel cultural que tienen los niños uruguayos", así como la electrificación y la trazabilidad, para "hacer cosas que otros países no pueden hacer".

Según los expertos, la mejora de la calidad, el rendimiento y, particularmente, la eficiencia pueden contribuir al abatimiento de los costos.

FUENTE: PRESIDENCIA