Criadores de ñandú buscan imponer la explotación de una especie histórica
Álvaro Rocha ("Ñandúes del Este", Lavalleja): Su carne es muy rica en omega 3 y omega 6 (el "colesterol bueno"), tiene cero colesterol malo, es baja en sodio, alta en hierro y potasio, cero calorías... es saludable para todos. Además se aprovecha el cuero en la fabricación de marroquinería, calzados, chalecos, una gran variedad. Tiene una rentabilidad excepcional y posibilidades ciertas de exportación.