Alejandro Morales y Paul Bennet tienen una sección llamada "Suculento" en la revista Lento. "Con Paul hacemos un doble abordaje sobre el alimento. Él proporciona el contexto histórico y nacional, y yo lo hago desde la preparación", comentó el chef.

Morales también nos explicó las diferencias entre los alimentos orgánicos y los transgénicos. "Es grosera la diferencia entre el tomate de semillas con genética antigua y el transgénico", afirmó.