La Silenciosa presenta nuevos
platos en su carta nocturna

"La nueva propuesta es seguir evolucionando con la cocina y ofrecerle al público nuevos platos y productos", afirmó Raúl Tucci, dueño del reconocido restaurante La Silenciosa.

El planteo consiste en brindar nuevos sabores en las noches, respetando la escuela de cocina que se ha utilizado hasta el momento, pero a la vez ir evolucionando con las exigencias del público y "marcar así la diferencia", agregó José León, jefe de cocina de La Silenciosa.

Esta iniciativa pretende servir platos más elaborados en las noches, pero manteniendo algunos de los que integran la carta del mediodía. "Estamos proponiendo platos diferentes pero no raros. Nosotros estamos apuntando a captar un público que se anime a probar otro tipo de platos", aclaró Tucci.

"La idea es que la gente encuentre una propuesta más elevada respecto a la elaboración del plato. Los pescados serán servidos con salsa, algo que al mediodía no ocurre. La gente podrá disfrutar de lomito de cerdo, cordero, además de dos pastas hechas en la casa (una rellena y una de cinta). Con esto queremos realzar el nivel y que la gente entienda que nuestra cocina es artesanal. En cuanto a los postres, se incorporará una tartaleta de limón y ricota frita, sobre una base de jugo de naranja", detalló León.

Además de las nuevas propuestas en los platos principales y postres, La Silenciosa ofrecerá una nueva variedad de aperitivos, basada en cocktails y tapas para acompañarlos.

Tucci resaltó la participación que su empresa le da a los productores nacionales, "ya que son los suficientemente buenos como para incluirlos en nuestra carta".

Entrevista a Raúl Tucci, dueño de La Silenciosa
Entrevista a José León, jefe de cocina de La Silenciosa