Abrió el Palenque Bar

Entrevista a Luis Emilio Portela, propietario

El pasado viernes 13, abrió una nueva propuesta gastronómica en el Mercado del Puerto, El Palenque Bar. Se trata de un lugar muy bien ambientado que ofrece un menú de tapas para acompañar con vinos, mientras se escucha buena música.

"Es un sistema que acá no se conoce, diferente al tradicional, es decir, elegir un plato de la carta. Brinda rapidez y agilidad y pertenece a la alta cocina vasca", explicó el propietario de El Palenque Bar, Luis Emilio Portela.

La oferta, fiel a lo que son las típicas tapas, está a cargo del chef Gabriel Mangini, quien se especializó en tapas durante tres años en el País Vasco. La carta contiene 12 posibilidades, pero la idea es llegar a 20 muy variadas: carne, pollo, lomo, mariscos, jamón y tortilla. "Nosotros ya teníamos esto en El Palenque; ahora la idea es sumarle algunas tapas más sofisticadas", comentó Portela.

El Palenque Bar, de lunes a miércoles, está abierto desde el mediodía hasta la medianoche, mientras que de jueves a sábados abre al mediodía y cierra alrededor de las dos de la mañana. Estos tres días hay música en vivo; los géneros son rumba, flamenco y rock n'roll.