Especialistas recomiendan comer menos carne procesada que lo estipulado por la OMS
"Nosotros recomendamos disminuir el consumo de carnes procesadas, incluso menos que lo estipulado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) no sólo por generar cáncer, sino por el sobrepeso, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, entre otras afecciones", dijo a Rompkbzas el licenciado en Nutrición Sebastián Prates quien, junto con Mariana LucÃa Peña, integra el colectivo AntropologÃa Nutrición.
"A esto hay que agregar la metodologÃa de conservación como los nitritos y los nitratos y las nitrosaminas, que aparecen en el proceso del ahumado";, señaló Prates. Por su parte, Peña dijo que "para nosotros no es un tema nuevo, no nos impactó la noticia"; y agregó que "en Uruguay se consume más carne procesada que la que pensamos y muchas veces es por un problema económico";, aunque también pesan factores culturales debido al estilo de vida actual que, a veces, no deja demasiado tiempo para preparar alimentos caseros.