¿Cómo distinguir la alimentación saludable de la charlatanería? ¿Qué sabemos de las dietas alternativas? Para ayudarnos a discernir adecuadamente entrevistamos al Lic. Sebastián Prates, Nutricionista, Co-Fundador de Antropología Nutrición y del Sindicato Uruguayo de Nutrición 5 de agosto. Primer titular del Claustro de la Escuela de Nutrición.