La salsa de tomate "fermentada" de José Mujica
La televisión pública de Holanda emitió una serie de programas a raíz de una entrevista que le realizó al presidente José Mujica en su chacra en la zona de Rincón del Cerro. La particularidad de la nota fue que el mandatario exhibió sus dotes culinarios.
Mujica invitó al periodista a su cocina y le ofreció probar una salsa de tomate casera. "Son recetas antiguas";, "no es cocida, es fermentada";, mostrándole una vasija en la que tenía salsa fermentando hace 15 días.
El periodista se mostró sorprendido, y temeroso le consultó si eso se podía comer. Mujica le explicó que está la fermentada y la hervida para poner en la pizza.
"Se pica, se muele y se deja fermentar. Todos los días se entrevera hasta que no fermenta más. Ahí lo envasás y le ponés ajo picado, unos 20 cosos de pimienta, dos o tres hojitas de laurel y aceite".
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