Para averiguar cómo viene trabajando el sector, qué significa pasar de cadena cárnica a un complejo cárnico y cuáles son las perspectivas, en nuestra "pausa para el café" analizamos esto con quien estuviera hasta el domingo al frente del Instituto Nacional de Carne (INAC) Alfredo Fratti, quien ahora asumió como diputado frenteamplista por el departamento de Cerro Largo. Y también con el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero