El guiso de lentejas más grande del mundo será uruguayo
Este domingo, en la Expo Prado, se realizará el guiso de lentejas más grande del mundo, que competirá por el Record Guiness. Alicia Magariños "cocinera del guiso" y Roque Coronato "de Coronato y CÃa, la empresa encargada de producir la olla" visitaron La Mañana de El Espectador para contar más detalles sobre el evento.
Alrededor de 2000 kilos de ingredientes secos. Una olla de 3000 litros. Cerca de 11 mil porciones. Diez cocineros y dos personas encargadas del fuego. Cuatro horas de cocción. Eso es lo que implica el guiso más grande del mundo.
Coronato, explicó que la olla está construida en chapa de hierro y tiene tres milÃmetros de espesor.
Debieron fabricarla en dos piezas, traerla en un camión y terminar de soldarla en la Rural debido a sus grandes dimensiones. Asimismo, Coronato fabricó palas de hierro para poder revolver la preparación.
Magariños, por su parte, precisó que, en realidad, es una cazuela, ya que no lleva ni arroz ni fideos –cosa que sà requiere un guiso–.
En este caso, incluye papa. Además, la cocinera contó el procedimiento, la logÃstica y el cronograma de preparación. También detalló las cantidades de ingredientes que se necesitarán:
Alicia Magariños
Cada porción se venderá a $40 pesos y todo lo recaudado será donado a la Fundación Teletón.