La alimentación viva se basa en consumir los alimentos tal y como los ofrece la naturaleza, es decir, sin cocinar o sin someterlos a grandes temperaturas para preservar sus nutrientes. De eso se trata el libro Espiritual Chef que no solamente es un libro sino que también una filosofía de vida.

El chef argentino Javier Medvedovsky es el autor de este libro y uno de los referentes de lo que se conoce como raw food (alimentación viva). Se graduó en 2001 como Oficial Gastronómico del Instituto Argentino de Gastronomía de Buenos Aires.

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