Beltrán es profesor de Derechos Humanos y Desarrollo en cursos de postgrado en universidades españolas, es investigador de violaciones de derechos humanos para América Central,  es abogado, y máster en Cooperación y Desarrollo, pero además ha formado parte de más de 20 misiones de investigación en más de 20 países.

Dirige desde 1997 la Sección Española de Amnistía Internacional, organización de derechos humanos que cuenta con unos 37.000 miembros en España. Ha vivido en varios países de América Latina a principios de los años 90, entre ellos Argentina, Ecuador y Costa Rica en los que trabajó como consultor internacional para el desarrollo dentro de Amnistía Internacional. Su trabajo consistió en desarrollar la estructura de la organización en estos países.

Beltrán pasó por Un Mundo Cualquiera para hablar sobre su nueva publicación pero también sobre la situación actual de Venezuela y otros países de la región.

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