Los científicos del instituto británico John Innes Centre han logrado modificar tomates para que un solo fruto contenga la misma cantidad de resveratrol que en 50 botellas de vino, o la misma cantidad de genisteína que en 2,5 kilógramos de tofu, informa el portal de noticias científicas Eurekalert.

El resveratrol es un compuesto antimicrobiano presente en las uvas que tiene un efecto positivo en los pacientes con enfermedades cardiacas y diabetes.

Por otro lado, la genisteína es un antioxidante procedente de algunas plantas como la soja que inhibe el crecimiento de las células cancerígenas, en particular las del cáncer de mama.

Los científicos introdujeron en los tomates la proteína AtMYB12, que se puede encontrar en la hierba prabidopsis thaliana, presente en todos los continentes. Esta proteína permite a los tomates producir grandes cantidades de elementos químicos provechosos. Los frutos demostraron una 'capacidad industrial' para desarrollar hasta 80 miligramos de elementos químicos ajenos por cada gramo de tomate.

Por su parte, los científicos estudian cómo cultivar otros componentes químicos a gran escala en los tomates. "A menudo es difícil cultivar y manejar las plantas medicinales de gran valor, que además necesitan un tiempo de cultivo muy largo para producir los elementos deseados. Nuestro hallazgo permite una plataforma fantástica para producir rápidamente estos valiosos compuestos químicos en tomates", cita el portal a uno de los autores del estudio, el doctor Yang Zhang.