Generales

Concurso Mejor Sommelier del Mundo 2016 // Tips para comportarse en un restaurante // Seguimos viajando por Escocia // Recomendaciones de vinos

Terminó el Concurso Mejor Sommelier del Mundo 2016 en Mendoza y estuvimos conversando con el presidente del comité organizador, Andrés Rosberg, y recibimos las sensaciones del representante uruguayo Federico de Moura. Luego Javier Guemberena con su particular estilo nos brindó tips para comportarnos en un restaurante y lograr la atención de los mozos. Richard Ausán nos siguió haciendo viajar por...ver más

Reinaldo de Lucca hablando de su historia y el presente del vino uruguayo // El Chamán Winston Tangoa Chujandama compartiendo un poco de su sabiduría // Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo 2016 // Recomendaciones de vinos

Estuvimos hablando con Reinaldo de Lucca, director de la bodega que lleva su apellido, acerca de su historia como productor y protagonista de la reconversión del viñedo en Uruguay. Desde Perú compartimos una entrevista con el Chamán Winston Tangoa Chujandama, quien versó sobre el poder de las plantas entre otros temas. Repasamos el comienzo del Concurso ASI Mejor Sommelier del...ver más

Programa de Pascuas con Rose Galfione y sus tips para la mesa pascual // Ximena Torres con su receta de la rosca tradicional // Recetas tradicionales // Recomendaciones de vinos //

En semana Santa, Criolla, de turismo o como le digas compartimos un programa especial con algunos trucos de la especialista en recibir en casa Rose Galfione, quien nos contó como preparar la mesa para la Pascua. También dimos una receta de cazuela de bacalao para disfrutar y Ximena Torres se encargó del postre dándonos una receta tradicional de rosca de...ver más

Patricio Tapia y su Guía Descorchados 2016 // Lucile Dubaux, directora de la empresa Agua Virgen hablando de su historia y sus proyectos // Recomendaciones de vinos // Tips para que el mozo te preste atención

Estuvimos conversando telefónicamente con Patricio Tapia, el periodista de vinos más importante de la región, acerca de la Guía Descorchados 2016. Como entrevistada central estuvo Lucile Dubaux, directora de Agua Virgen, quien nos contó como llegó de su Francia natal a instalarse en nuestro país y estar a la cabeza de una empresa que colocó su producto entre las mejores...ver más

Viviana del Río y Claudio Angelotti hablando de los siete años del portal bodegasdeluruguay.com.uy // Titina Núñez desde Perú adelantando un poco de lo que fue su experiencia // Daniel Rocamora nos habla de cervezas artesanales brasileras // Recomendaciones de vinos

Titina Núñez estuvo hablando con nosotros desde Perú contándonos sobre su experiencia durante casi dos semanas en la selva, interiorizándose con el modo de vida de los pobladores del lugar, sus costumbres, el uso de las plantas y su dieta. Claudio Angelotti y Viviana del Río, directores del portal www.bodegasdeluruguay.com.uy hablaron de sus siete años de experiencia en nuestro mercado,...ver más

Pablo Pesce hablando de hotelería // Richard Ausán acerca de la isla de Islay // Recomendaciones de vinos // El servicio gastronómico en Uruguay

Volvimos a estar en vivo. Esta vez el entrevistado central fue Pablo Pesce, Gerente General del Hotel Sheraton, quien nos contó sus experiencias laborales y el cómo es vivir del y para el servicio. Ustedes nos comentaron qué les parecía el servicio gastronómico en Uruguay. Richard Ausán nos siguió haciendo pasear con la imaginación por Escocia, esta vez por la...ver más

Virginia Stagnari como entrevistada central hablando de su historia y su legado // San Patricio y el whisky irlandés // Federico Leitch, la literatura y la gastronomía // Recomendaciones de vinos // Segundo evento de Placer // Agenda para el fin de semana // Inauguración de Garzón

Hoy se inauguró Bodega Garzón y hasta allí fuimos al mediodía, a celebrar y compartir este momento. Adelantamos lo que será el evento del jueves 17 de Placer, donde degustaremos vinos históricos de hasta 20 años de edad. El periodista y escritor Federico Leitch estuvo con nosotros compartiendo literatura gastronómica. En la entrevista central hablamos con Virginia Stagnari, directora...ver más

Programa tres estrellas Michelin

El chef Álvaro Verderosa habló de la experiencia en la clasificatoria latinoamericana al mundial de la gastronomía, el concurso Bocuse D'Or, donde la delegación uruguaya obtuvo la medalla de plata y la posibilidad de competir con los mejores cocineros del mundo el próximo año // El reconocido chef Martín Lavecchia explicó el "ser cocinero" y compartió su nuevo emprendimiento FOC...ver más

Rose Galfione nos habló del arte de recibir en casa // Hicimos junto a ustedes maridajes con temas y estilos musicales // Daniel Rocamora nos contó cómo fue la segunda copa latinoamericana de cervezas artesanales y cuál fue el desempeño de los exponentes nacionales // Recomendaciones de vinos

Hoy Rose Galfione, experta en el arte de recibir en casa nos dio consejos para ser mejores anfitriones. Daniel Rocamora llegó recién de Perú, donde fue juez de la segunda copa latinoamericana de cervezas artesanales y nos contó cómo le fue a las cervezas uruguayas. En esta oportunidad la consigna la hicimos junto a ustedes, donde nos enviaron propuestas de...ver más

Entrevista a Alejandro Etcheverry, hablando de su historia y esta gran vendimia // Richard Ausán nos contó sobre la isla de Skye // Recomendaciones de vinos

En este programa de Por Placer entrevistamos al enólogo y director de Castillo Viejo, Alejandro Etcheverry, quien nos habló de la excelente vendimia que está teniendo nuestro país gracias al buen tiempo y a la lluvia refrescante de los últimos días. Richard Ausán versó sobre los whiskies de la isla escocesa de Skye, caracterizados por sus sabores turbados y complejos....ver más

Entrevista central con Christian Wylie, novel gerente general de Garzón, la mayor bodega del país // Restós: Futuro Refuerzos // Trucos para un picnic perfecto // El papel de la levadura en la cerveza // Primer evento del año de Revista Placer// Recomendaciones de vinos //

Bodega Garzón tiene nuevo gerente general, el chileno Christian Wylie, que cuenta en esta entrevista que espera de este proyecto, que se viene de nuevo con la bodega, cómo está el mercado uruguayo y cómo viene esta vendimia. Hablamos con Fermín Solana y Gonzalo Zubirí, directores de Futuro Refuerzos, que compartieron con los oyentes este proyecto ideal para la gente...ver más

Entrevista central con Isabel Mazzucchelli hablando de aceites de oliva // La isla de Jura y sus whiskies // Recomendaciones de vinos // Perspectivas de esta vendimia 2016 // Comienzan los eventos de Revista Placer

Historias de vida: Isabel Mazzucchelli, la experta número uno en aceites de oliva en el Uruguay, cuenta que la llevó a producir olivares y cuáles son los beneficios para la salud que tiene este producto. Richard Ausán nos enseñó los secretos de la Isla de Jura y sus whiskies. Luces y sombras del XIV Salón Conrad Internacional del Vino. Panorama...ver más

Entrevista central con Juan Andrés Marichal conversando sobre la realidad del sector vitícola y las consecuencias de la nueva reglamentación de alcohol en el tránsito // La malta en la cerveza // Recomendaciones de vinos // XIV Salón Conrad Internacional del Vino

Entrevistamos a Juan Andrés Marichal, vicepresidente de INAVI y encargado de la bodega que lleva su apellido, para conversar sobre las perspectivas del sector y las consecuencias de la tolerancia cero en el tránsito. Daniel Rocamora, nuestro experto en cervezas habló del papel de la malta en esta bebida. Este viernes 29 y sábado 30 es el XIV Salón Conrad...ver más

Entrevista con Claudio Martínez Debat hablando de alimentos transgénicos / Recomendaciones de restaurantes / La malta en el whisky / Recomendaciones de vinos

Hoy el entrevistado central fue Claudio Martínez Debat, Doctor en Biología y Químico Farmacéutico, quién habló con nosotros acerca de los alimentos transgénicos, sus peligros, el etiquetado en Uruguay y cómo estamos comiendo. Richard Ausán se concentró en la función de la malta en el whisky. Recomendamos restaurantes, con un apartado especial para las opciones 100% vegetarianas. Como en todos...ver más

Entrevista con el cocinero Gabriel Coquel / El lúpulo en la cerveza / Recomendaciones de restaurantes.

Hoy entrevistamos al chef de Tandory, Gabriel Coquel, quien dueño de una gastronomía y una personalidad muy particular explica cómo es el uruguayo a la hora de salir a comer y por qué han subido tanto los precios de los restaurantes.Daniel Rocamora habló sobre el lúpulo y su función en la cerveza. Recomendamos restaurantes en Montevideo y el este, Pacharán,...ver más

Entrevista con el mejor sommelier de Uruguay, tips para el asado y pasteurización en la cerveza

Federico De Moura, el mejor sommelier de Uruguay inspiró con su historia de superación personal y adelantó como van sus preparativos de cara al Mundial de la Sommelerie en abril próximo. Nuestro columnista de cervezas, Daniel Rocamora versó sobre el impacto en la cervezas del proceso de pasteurización. Es mejor pasteurizar o no? Conozca su opinión.Las recomendaciones en este programa...ver más

Entrevista con Juan Bouza, tragos con whisky y lo mejor del 2015

Entrevista con Juan Bouza, un inmigrante emprendedor con una historia de vida imperdible. Fundador de La Sibarita, Pagnifique, Bodega Bouza, Avanti y a los 85 años creador de su propia quesería, cuenta como vive y cuáles son sus planes de futuro con 89 años.Richard Ausán, nuestro columnista de whisky, hizo en vivo un Manhattan para disfrutar de esta gran bebida...ver más

Sergio Puglia en vivo, cuales cervezas llevarse a la playa y recomendaciones de espumosos para brindar en Navidad.

En esta edición navideña de PorPlacer Sergio Puglia habló de los uruguayos y su relación con la gastronomía, de los errores imperdonables en la sala y cocina de un restaurante y de sus planes para el próximo año. Daniel Rocamora, nuestro experto en cervezas, recomendó que cervezas llevar a la playa en esta temporada que ya empezó. También reseñamos...ver más

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